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    2021年中国植物肉行业市场现状及发展前景分析

     发布时间:2022/3/13


    2021年中国植物肉行业市场现状及发展前景分析 2025年市场规模或超150亿

    来源:前瞻产业研究院

     

            2022-2027年中国人造肉行业趋势前瞻与投资战略规划分析报告
            植物肉凭借低脂特点能够对肉制品进行很好的替代,受两方面影响,我国植物肉行业近年来发展迅速。一方面植物肉迎合消费者健康饮食的需求,另一方面填补肉类供给缺口。


            从消费者需求来看,出于健康、环保以及关爱动物等原因,我国越来越多消费者选择素食,调研数据显示88.8%的消费者表示喜欢素食,素食主义的盛行推动了植物肉产品的消费;


            从肉类供给缺口来看,我国肉类长期处于供不应求状况,2020年供给缺口达到856万吨,随着人们对肉类消费需求的增长,植物肉有望填补肉类供给缺口。


            根据调研数据显示,有过半的消费者对人造肉未来发展持有积极的态度,我国植物肉行业进入到了快速发展的阶段。预计到2025年,我国植物肉市场规模将达到154亿元。


            健康、环保意识推动植物肉发展


            近年来我国越来越多消费者选择素食,根据《中国餐饮产业发展报告(2020)》调研数据显示,过半的消费者喜欢素食但不是素食主义者,三分之一的消费者为素食主义者,不喜欢素食的仅占11.2%,可见消费者对素食的接受程度较高。随着我国亚健康人群的不断增加和国民健康意识的增强,素食主义者将会更多。
     


    图表1:2019年我国消费者对素食的行为情况(单位:%)


            注:因有相当比例的素食者和素食关联社群转发调查问卷,因此统计情况与普遍情况会存在一定出入。


            素食主义的盛行推动了国内消费者对植物肉产品的消费,植物肉开始进入消费者的餐桌上,消费者对植物肉的接受认知程度也越来越高。根据益普索数据显示,超过70%的消费者认为植物肉有助于保护动物、环保意识以及满足对健康饮食的需求等。
     

    图表2:2020年中国消费者对植物肉产品的描述同意程度(单位:%)


            植物肉有望填补肉类供给缺口


            此外,有65%的消费者认为植物肉可以替代肉制品。根据美国农业部数据显示,近年来我国肉类一直处于供不应求的状态,2020年,我国肉类供给供给缺口达到856万吨,随着人们对肉类消费需求的增长,供给缺口将不断扩大,植物肉有望填补肉类供给缺口。
     


    图表3:2017-2020年中国肉类产销量情况(单位:万吨)


            注:肉类产销量为牛肉、猪肉和鸡肉产销量之和。

            植物肉市场加速发展

            随着人造肉慢慢走近人们的视野,我国消费者对人造肉产品持有积极的态度。根据益普索调研数据显示,有61%的消费者认为人造肉是一个有潜力的新品种,会持续看好。
     


    图表4:2020年中国一线城市消费者对人造肉产品的发展趋势同意度(单位:%)


            伴随着消费者健康意识的提升,人们对绿色食品的需求越来越强,以及随着中国肉类消费的增加,植物肉对中国未来肉类缺口也有填补作用,我国植物肉市场将加速发展。


            根据The Good Food Institute数据显示,2019年,中国植物肉产业的市场规模约为70亿元,过去五年的年复合增长率在14%左右,保持快速增长。杜邦营养与生物科学公司2020年最新研究显示,中国和泰国对植物性肉类的需求预计将在未来五年内增长200%。因此前瞻预计到2025年,我国植物肉市场规模将达到154亿元左右。
     


    图表5:2020-2025年中国植物肉行业市场规模预测(单位:亿元)