小米粥大家都很喜欢喝，又糯又香又粘稠，口感特别好，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。但是我们自己在家煮小米粥的时候却总是煮不好，今天就来教给大家记住这几个关键步骤，保证米油十足。一起来学习一下吧！
 
小妙招步骤如下：
首先一定要选用当季的新鲜的小米，颗粒要饱满，颜色要金黄，陈小米一般煮不出米油。把小米淘洗两遍，淘洗的时候注意不要揉搓，接着在锅中加入清水，水和小米的比例为6:1-10:1之间，根据自己的喜好来定。
 
水煮到快开的时候，把小米放入锅中，记住小米一定不要冷水下锅，也不要开水下锅，水的温度在八九十度时，是最适合的下锅机会，然后大火煮5分钟，5分钟之后，改成小火慢煮，盖上锅盖煮半个小时，锅盖不要盖严，露出来一点缝隙，煮的过程中，不要加水不要搅动，不然不容易出油，半个小时之后，打开锅盖，用勺子不停的搅动，搅动会使小米粥出油，而且还会更加粘稠，几分之后，米油十足，香浓糯软的小米粥就熬好了，就可以盛出享用了。