如何用科学合理心态和方法吃素食

发布时间：2021/3/24

如何用科学合理心态和方法吃素食，获得更全面的营养    很多人以为素食就是蔬菜豆制品，其实远不是如此，或者就是五谷杂粮，其实也不仅仅如此。一些温和的中成药也可以适当添加。 素食是清净养生的，科学合理吃素可以不仅限于蔬菜豆制品，而达到养生的功效。 首先从吃荤腥改变到吃素人会有很长时间的不适应。可能有一两年，所以一定要慢慢调节，不要一下子就全素，这样身体无法适应，事倍功半。 第二，吃素要定期去体检，做好血红蛋白血小板，内分泌激素等各项体检才能知道自己的状况，不断调整饮食，避免过量偏单一的饮食，不至于不科学吃素伤害身体还不自知。 第三，不要一心为了消除罪恶吃素，那样心态会不平，反而在人群中显得异类。引得和家人之间的不快。这样反倒是自私的心态，而不是真正的帮助自己修行。不要成天想着吃素可以消除罪恶，摆脱受苦。应该把吃素和这些事分离开来，吃素是尽量吃素，发展到自然欣喜爱上全素并身心都悦纳的过程。可以体会到吃素后人的言行都会发生温和的变化，心性更加稳定。处世更加达观，有了更多怜悯忍让和慈悲，为人处事更多是首先检讨自己的言行，而不是指责别人，因此烦恼。那才是达到真正吃素的目的，绝对不要想着我少吃一顿荤腥就可以消除一点业障，绝对不要这么想。这是错误的。也不要刻意因为外出偶然遇到食荤腥就浪费不吃，自己去买来，讨要来是自己的业障，因为一些特殊情况遇到非吃不可那是例外。        再次就是吃哪些素食： 蔬菜水果是经常要吃，特别水果可以定期补充维生素。新鲜和晒干的红枣，桂圆，荔枝都很滋补可以常吃或者煮粥。 淀粉类像番薯，紫薯，魔芋，土豆，芋艿营养都很丰富，可以多吃。 五谷杂粮是应该作为主食：红豆绿豆黄豆黑豆芸豆黑白芝麻，玉米糙米大米小米麦片高粱红米黑米黄米糯米，可以全部放在一起每天用来煮粥。 五谷杂粮富含蛋白质，而且豆腐皮，腐竹，豆浆，糯米都富含蛋白质。营养价值很高。 坚果类的营养油脂丰富，可以多吃：大核桃山核桃杏仁花生松子等可以常吃。 酸奶，面包，奶油都富含蛋白质也可以定期食用。（在不能做到纯素，只能是蛋奶素的时候作为过渡期是可以的） 比较安全的药材是：芡实，玉竹、黄芪、新鲜石斛、地黄、黄精、何首乌、当归、枸杞子、山茱萸、天门冬、麦门冬、茯苓、白术、松子、柏子、苡仁、山药、杏仁、菟丝子、灵芝等。都可以和粥一起煮着吃。 补肾阴的食物，特别是栗子，黑米，黑豆（建议吃醋泡生黑豆养肾阴），黑芝麻，黑木耳，山药，芋艿，黄秋葵，百合，花生，杏仁，核桃，何首乌，龙眼荔枝，黑枸杞，莲子，白木耳，肾阴足才能管住心火。不会乱想和烦躁不安。           “七分饱”该如何衡量？医生来教你 那么在生活中，如何来衡量自己吃的是多还是少呢？ 生活中，可以在餐具上做一个记号，这样可以提醒自己，以免吃多。而且在吃饭的时候要专注，不要聊天，不要看电视或者手机，因为一旦分神的话就容易吃多。 在吃饭的次序上，可以先吃热量低、膳食纤维多的食物，然后再吃富含蛋白质的食物，这样容易增加饱腹感，不会吃过量。 同时在吃的过程中一定要细嚼慢咽，有助于让大脑有时间接受饱的信号。一旦感到肚子不空了，就可以停止进食。 老年人注意：七分饱≠盲目节食 但需要注意的是，七分饱不是让人过度节食，尤其是老年群体，本身消化系统已经降低，如果吃得过少，容易导致营养不良。广州市第一人民医院老年病科主任医师楼慧玲表示，老年群体吃饭，不能吃撑，但也要保证足够的营养。 要食物多样化，要合理搭配饮食，不能偏食。再者，蔬菜和水果一定要多吃，要避免吃的过于油腻或过咸过甜，保证充足的饮水。 综合而言，管控饮食要从年轻的时候就抓起，吃到七分饱的同时，要保证营养的均衡。